15 mai 2008
Gratin provençal
Une recette trouvée il y a des années sur un paquet de semoule.
Je vous en propose l'original et ma version allégée.
Recette originale
125 g de semoule de couscous
2 courgettes, 2 tomates,
1 aubergine
30 cl de lait, 20g de farine 20g de beurre
80 g d’emmental râpé
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel, poivre
Lavez, coupez les courgettes et l’aubergine en tranches.
Faites-les revenir dans une grande sauteuse dans l’huile d’olive à couvert pendant 15 minutes, à feu moyen. Remuez de temps en temps, ajoutez l’ail haché les tomates.
Préchauffez votre four th.6 (180°)
Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Hors du feu, ajoutez la semoule et la moitié de l’emmental. Salez, poivrez.
Dans un plat à gratin, légèrement beurré, mettez la préparation à la semoule, puis les courgettes, aubergines et tomates et terminez par le reste d’emmental râpé.
Cuire au four environ 20 minutes.
Variante allégée
125 g de semoule de couscous
2 grosses aubergines, un petite boite de tomates concassées
30 cl de lait, 20g de Maïzena
1 boule de Mozzarella
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel, poivre
Lavez, coupez les aubergines en dés.
Faites-les revenir dans une grande sauteuse dans l’huile d’olive à couvert pendant 15 minutes, à feu moyen. Remuez de temps en temps, ajoutez l’ail haché les tomates
Préchauffez votre four th.6 (180°)
Délayez la maïzena avec le lait froid, faites chauffer en remuant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez la semoule et la moitié de la Mozzarella. Salez, poivrez.
Dans un plat à gratin, légèrement beurré, mettez la préparation à la semoule, puis les courgettes, aubergines et tomates et terminez par le reste de Mozzarella.
Cuire au four environ 20 minutes
14 mai 2008
Taguée par Yasminou
Merci YASMINOU j'espère que tu ne m'en veux pas d'avoir pris autant de temps pour publier ce message.
Voici les règles du jeu :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué. ( c’est fait)
Mettre le règlement sur votre blog. (je suis en train de le faire)
Répondre aux 6 questions.
Quel aliment ( produit) n’aimez-vous pas du tout ?
Les huîtres.
- Nommez 3 de vos aliments favoris.
Le chocolat, les courgettes, les abricots
- Votre recette favorite
La pâte à choux
- Votre boisson de prédilection.
Le thé
- Le plat que nous rêvez de réaliser, mais que vous n’avez toujours pas réalisé ?
Des croissants
- Votre meilleur souvenir culinaire ?
Question difficile...Peut-être le tout premier repas réalisé toute seule (enfin avec un livre de cuisine, quand même) pour la fête des mères. J'avais 8 ans (presque 9 en fait).
Je ne me souviens pas du menu entier, juste du plat : Une poule au riz.
Taguer, à votre tour, 6 personnes, à la fin de votre billet, en mettant leur lien.
Les avertir directement sur leur blog ou par mail.
Beaucoup de bloggueuses ont déjà participé, j'ai quand réussi a en trouver 3 qui n'avaient pas encore participé.
melirenette de Les petits plats dans les grands
lauriana de Miamourdises
cess33 de Torchons & Serviettes
Si vous passez par là et que ça vous tente faites vous connaître.
Crème renversée
Un classique mais je n'en avais pas fait depuis très longtemps. C'est pourtant tout simple
Il faut : 6 oeufs, 125g de sucre +75 g pour le caramel, 1 litre de lait, un parfum (j'ai utilisé un zeste de citron), quelques gouttes de jus de citron pour que le caramel ne cristallise pas.
- Faites bouillir le lait avec le zeste de citron.
- Préparer un caramel et versez-le avant qu'il ne durcisse dans un moule beurré
- Préchauffer le four th 6 (180°) préparez un bain-marie.
- Mélanger ensemble les oeufs et le sucre sans trop battre (pour que la crème ne gonfle pas pendant la cuisson. Versez le lait sur le mélange oeuf sucre (il faut penser à ôter le zeste de citron)
- Versez la crème sur le caramel et laissez cuire au bain-marie 45 minutes
Ensuite armez-vous de patience avant de déguster, cette crème est bien meilleure froide.
13 mai 2008
J'aime beaucoup cette périodede l'année et ses beaux jours.
Parce que, même si j'aime beaucoup cuisiner, parfois, j'aime aussi laisser la place aux autres.
Et, aux beaux jours, quand le temps permet d'utiliser le barbecue, c'est Ti mari qui s'y colle et les enfants ont même envie de mettre la main à la pâte.
Voici les brochettes de légumes préparés par grand fiston et cuites par son papa.
J'ai quand même fait le dessert,
09 mai 2008
Oeufs cocottes au jambon et au fromage
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédient par personne : 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, selon votre convenance, du jambon ciselé ou des allumettes de jambon (j'en mets un peu moins d'une demi tranche par personne : en fait, je mets 2 tranches pour 5 personnes), une grosse pincée de gruyère râpé, sel, poivre.
Beurrez des ramequins individuels (autant que de convives)qui supportent une cuisson au four.
Préchauffez votre four th. 5 (150-160°)
Cassez 2 oeufs dans chaque ramequin
Parsemez de jambon et de fromage râpé
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Surveillez la cuisson, les blancs doivent être bien fermes et les jaunes justes chaud, encore liquides.
27 avril 2008
Enfin, en vacances.
Après l'effervescence de ces dernières semaines, ce qui explique que ce blog tourne au ralenti, nous partons quelques jours en vacances.
A bientôt
24 avril 2008
Tajine d'agneau aux fèves et aux topinambours
Ingrédients pour 5 personnes : 1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux, 5 topinambours, 300 g de fèves fraîches écossées, 2 oignons, 3 tomates (j'ai mis une petite boîte de tomates concassées) 3 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de camelle, 15 olives vertes, sel, poivre.
Pelez et hachez les oignons et l'ail.
Dans un plat à tajine (je n'en ai pas, j'ai fait dans un cocotte), mettez à dorer les morceaux de viande dans l'huile.
Ajoutez l'ail, l'oignon, les tomates, la cannelle, le cumin, du sel, du poivre. Remuez. Versez 1 verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, ajoutez les fèves, les topinambours coupées en 4 et les olives.
Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Au moment de servir, parsemez le tajine de feuilles de coriandre hachées.
23 avril 2008
Iles flottantes sur coulis de fraises
J'ai un peu délaissé mon blog ces derniers temps.
Je dois dire que depuis quelques semaines les journées sont bien remplies.
En attendant des temps plus calmes, voici une recette rapide.
Comme certaines d’entre vous, quand j’ai des blancs d’œufs que je n’utilise pas je les congèle. Je les mets dans des pots vides de yaourt par un ou deux.
Pour réaliser ce dessert j'ai décongelé 4 blancs d'oeufs auxquels j'ai ajouté une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Pour la cuisson, j'ai utilisé le micro-onde : Sur une assiette, j'ai disposé 4 tas (formés avec une cuillère à soupe) d'oeufs battus en neige. Et hop, au micro-onde puissance moyenne (environ 400w) pendant 45 secondes. J'ai renouvelé l'opération jusqu'à ce tous les blancs soient cuits.
Pour le coulis de fraises :
500g de fraises mixées avec 2 cuillères à soupe de sucre, le jus d'un demi citron.
11 avril 2008
Un flan comme chez le boulanger
J'ai essayé plusieurs recette mais aucune ne m'a satisfaite : grumeleux, trop mou, bref pas terrible !
Et j'ai trouvé cette recette sur le blog Jihène Cuisine
J'ai un tout petit peu modifié la recette
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients : une pâte brisée,1 litre de lait, 150 g de sucre, 120 g de maïzena, 2 oeufs entiers + 1 jaune
2 sachets de sucre vanillé.
Préchauffez le four à 180°
Garnissez un moule à manquer avec la pâte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.
Faites bouillir le lait restant.
Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Lorsque le lait est bouillant, versez-le tout doucement sur le mélange (lait+maïzena+oeufs+sucre +sucre vanillé) en remuant.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que cette crème épaississe. Laissez bouillir quelques secondes.
Verser la crème sur la pâte , répartissez bien.Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 40 (surveiller la fin de cuisson)
Attendez que le flan soit bien froid avant de le déguster. Je sais c’est difficile mais vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est très froid.
10 avril 2008
Le marché d'avril
On le sait, on nous le dit et le répète : pour préserver notre planète et pour dépenser moins, il faut manger des produits de saisons.
Pourtant ce n'est pas toujours facile de repérer les produits de saison.
Pour vous y aider, je vous propose de découvrir les bonnes saisons pour les produits sur l'incontournable
