06 avril 2009
ESCALOPES FARCIES AUX EPINARDS
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
600 g d'épinards frais
6 escalopes (de dinde sur la photo, ça marche aussi avec du veau ou du poulet)
10 cl de crème fraîche (j'ai utilisé de la crème liquide)
1 oeuf
2 pincées de noix de muscade râpée
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit verre de vin blanc (facultatif, je n'en n'ai pas mis)
sel, poivre
Nettoyez les épinards, déposez-les dans une casserole et laissez cuire rapidement à feu vif, environ 2 minutes en remuant de temps en temps. Égouttez les dans une passoire.
Placez les feuilles dans un saladier. Mélangez avec la crème, l'oeuf battu et l'ail. Ajoutez la muscade, salez, poivrez.
Étalez la farce aux épinards sur chaque escalope, roulez et ficelez pour que la farce ne coule pas.
Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen, posez- les escalopes et laissez les cuire sur toutes les faces.
Versez le vin blanc couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu doux.
Commentaires
Super cette petite recette descalopes farcies aux epinard ! Je vaisla tester dans les prochains jours!
Merci pour cette jolie recette...
Et bravo.
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