08 mars 2010

Salade d'oranges à la fleur d'oranger

SALADE D'ORANGE A LA FLEUR D'ORANGER Préparation : 10 minutes Temps de repos : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes:     6 oranges1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger2 cuillères à soupe de sucre en poudre (plus si les orange ne sont pas assez sucrées½ cuillère à café de cannelle ou de cardamone en poudre ou de cardamone Préparation :Pelez les oranges à vif, puis coupez-les en rondelles, disposez les rondelles dans un saladier, arrosez avec l'eau de fleur d'oranger ; saupoudrez avec... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 10:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 février 2010

Les orangettes

économique et délicieux. Ici pas un noël sans orangettes.   Ingrédients pour environ 40 orangettes : 4 oranges non traitées 150 g de sucre 150 g de chocolat Noir Lavez les oranges et prélevez leur zestes en longs rubans, avec la partie blanche de la peau. Coupez-les en lanières de 5 mm de large. Ebouillantez-les 5 minutes puis, égouttez-les. Recommencez 2 fois et égouttez. Dans une casserole portez à ébullition le sucre et 10 cl d'eau. Plongez-y les zestes d'oranges et laissez frémir jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 15:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 janvier 2010

Ma galette franc-comtoise

Je vous en avait parlé il y a quelques jours ; j'ai trouvé la recette sur le blog Duo en cuisine Voici la photo de celle que j'ai réalisée La technique est celle de la pâte à choux. J'ai un petit peu modifié la recette pour que ma pâte ne soit pas trop liquide (mes oeufs étaient peut être gros : calibre 60). Pour 6 personnes:- 1/4 litre de lait- 90 g de beurre - 2 sachets de sucre vanillé- 4 cuillers à soupe de sucre en poudre- 125 g de farine (j'en ai mis 150g)- 4 oeufs entiers + 1 jaune pour dorer - 1 cuillère à... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 12:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 mars 2009

Panna Cotta à la rose

Ingrédients pour 6 gourmands50 cl de crème liquide1/4 de litre de lait9 feuilles de gélatine 6 cuillères à soupe de sirop de rose 5 fraises séchées (pour le décor) Faites tremper la gélatine, portez la crème et le lait à ébullition. Ensuite hors du feu, délayez la gélatine essorée dans le mélange lait crème ; ajoutez le sirop de rose. Répartissez dans des ramequins et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur. Avant de servir, décorez avec une fraise séchée (j'avais servi avec un loukoum à la rose). Remarque :... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 février 2009

Les oreillettes

Dans quelques semaines se sera Noël, chaque année je me souviens avec précision : Quelques jours avant, ma grand-mère préparait entre autres choses toutes aussi délicieuses, les oreillettes. Mon frère et moi ces matins là nous préparions très vite pour aller aider notre Mamy. Notre mission était de découper des losanges dans la pâte que ma grand mère ou mon oncle avaient étalée. Maintenant, c' est moi qui confectionne et étale la pâte, toujours avec la recette de ma grand-mère. Ingrédients : 500 g de farine 2... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 11:08 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
25 novembre 2008

MONTECAOS

La recette de ma maman Ingrédients : 3 verres de farine 1 verre d’huile 1 verre de sucre parfum (1 sachet de sucre vanillé ou 1 zeste de citron râpé) De la cannelle Préparation : Préchauffez le four à 240° (th.8) Mélanger la farine, le sucre, l’huile et le parfum que vous avez choisi. Formez de petites boules que vous poserez sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte d’un papier cuisson. Saupoudrez de cannelle. Enfournez, baissez la température du four à 180° (th.6) et laissez cuire 20... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 18:14 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :

20 novembre 2008

Rochers à la noix de coco

Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : 60 g de noix de coco râpée100 g de sucre 3 blancs d’œufs Matériel :Batteur électrique Préparation :Mélangez la noix de coco et le sucre. Ajoutez peu à peu les blancs d’œufs battus en neige. Travaillez la préparation afin d’obtenir un mélange onctueux. Préchauffez le four th 6-7 (200°C) Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Mettez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte sur le papier cuisson en espaçant les petits tas de 4... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 11:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 septembre 2008

TARTE CITRONNEE AU FROMAGE BLANC et aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 500 g de fromage blanc en faisselle 1 citron 3 œufs 80 g de sucre + 1 cuillère à soupe 1 pincée de sel 1 petite barquette de fraises Matériel : 1 moule à tarte de 24 cm de diamètre Préparation : Égouttez la faisselle au moins 1 heure. Râpez le zeste du citron ; pressez le jus. Préchauffez le four à 180° (th 6). Étalez la pâte, tapissez-en le moule garni de papier cuisson. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème pâle et... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 15:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 septembre 2008

GATEAU DE PAIN PERDU CHOCOLAT POIRES

Ingrédients :  250 g de pain rassis ½ l de lait (si le pain est très sec il en faut plus) 3 œufs 100 g de sucre 20 g de beurre (pour le moule) 2 c à s de cacao 2 poires Dans une grande terrine, faites tremper le pain rassis émietté dans le lait bouillant. Cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez-les dans la terrine ainsi que le sucre et le cacao. Préchauffez le four th.6 (180°). Mélangez intimement tous les éléments en écrasant le pain avec une... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 15:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 septembre 2008

FONDANT CHOCOLAT POIRES

Ingrédients :  400 g. de chocolat à 60/70% de cacao 300 g. de beurre 5 cl d’eau de vie de poire 7 œufs 50 g. de farine                          Préchauffer le four th 5-6 (150°C). Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le en vrac dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau et l’eau de vie de poire. Coupez le beurre en dés, déposez-le dans la casserole. Poser la casserole sur une plaque... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 12:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,