28 mars 2008
Croustillant de lieu noir et moelleux au chocolat
Deux recettes faites vendredi dernier avec le groupe "cuisine" que je co-anime avec Dominique.
Pour le croustillant de poisson
Ingrédients par personne : 1 feuille de brick, 1 filet de poisson : 100 à 150 g/personne (nous avions du lieu noir), légumes coupés en allumettes (oignon, carotte, courgette, poireaux, navet,...), jus de citron, sel, poivre huile d'olive, beurre fondu.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faire rissoler l'oignon et les légumes, laissez cuire avec un couvercle environ 20 minutes.
Pendant ce temps, sur une assiette étalez une feuille de brick.
Versez quelques gouttes d'huile d'olive sur lesquels vous déposerez les filets de poisson, puis dessus les légumes cuits , sel, poivre, du citron avec modération.
Fermez la feuille de brick , en vous assurant que le jus ne puisse pas s'échapper. Les enduire de beurre
Puis, enfournez pendant 20 min environ jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien dorées.
Pour le moelleux au chocolat
La recette recopiée dans un vieux "Top Famille" précise pour 8 gourmands. Chez nous on doit être vraiment très gourmands. Pour 5, je fais le double.
Ingrédients: 100 g de chocolat à pâtisser, 60 g de beurre, 50 g de sucre, 25 g de farine, 2 oeufs, 1 pincée de sel.
Préchauffez le four th.6 (180°C)
Cassez le chocolat en morceaux et le faites-le fondre au bain-marie (ou au micro-onde).
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau et mélangez.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige. Mélangez délicatement les deux préparations.
Versez dans un moule et faites cuire 25 minutes
Comme c'était la veille de Pâques, on a moulé nos moelleux dans des coquilles d'oeufs.
Avec la pointe d'un couteau, nous avons enlevé le haut de la coquille (comme pour un oeuf à la coque). Nous avons vidé les coquilles, les avons rincées et séchées, avant de les remplir au 3/4.
Pour les maintenir droites pendant la cuisson nous avons utilisée la plaque en carton dans laquelle il nous ont été vendus. Nous l'avons recouverte de papier d'aluminium avant d'y déposer les coquilles remplies de pâte.
27 mars 2008
Petits palmiers
En version sucré :
Il faut : une pâte feuilletée, 2 cuillère à soupe de cassonade.
Roulez la pâte vers le milieu 
Coupez pour former des gâteaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
Il ne reste plus qu'à les rouler dans la cassonade 
Et les mettre au four préalablement chauffé à 220° (Th.7). Laissez cuire 10 minutes. C'est prêt.
Ici il ont été si vite mangé que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo du résultat final.
En version salée
J'ai étalé du fromage ail et fines herbes sur la pâte feuilletée puis j'ai roulé et coupé comme pour les sucrés.
Après la cuisson je me suis dépêchée de prendre une photo.
28 février 2008
Nouvelle rubrique : La cuisine des célibataires
Je relève, avec plaisir, le défi d'Isabelle (beaucoup d'Isabelle sont lectrices de ce blog mais je sais qu'elle se reconnaitra).
Pour commencer, j'ai recherché sur internet "cuisine celibataire" :
Résultat : 1 recette que je testerai ou que je proposerai à Isa de tester et ça :
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2001/mag0928/nu_4596_manger_celibataire.htm
http://www.dailymotion.com/relevance/search/cuisine%2Bcelibataire/video/x2jp34_celibataire_fun
Je vais donc me mettre au travail...