22 octobre 2010

Galettes de quinoa, carottes et poireaux

Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 35 minutes + cuisson à la poêle Ingrédients : 200g de quinoa 2 carottes (300g) 1poireau 2 oeufs 15 cl de crème fraîche (ou 3 cuillères à soupes de fromage blanc) 50 g d’emmental râpé 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre Rincez le quinoa, versez le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau bouillante. Salez, faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Lavez les légumes, épluchez-les. Emincez finement le poireaux et taillez les carottes en... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 17:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 avril 2009

TARTES AUX FANES DE RADIS

En ces temps de crise fini le gaspillage : on ne jette rien. IL faut : 1 pâte brisée 1 botte de fanes de radis 100 g de lardons 3 oeufs 1 bûche de chèvre frais 20cl de lait Dans une poêle, faites revenir les lardons. Ajoutez les fanes de radis lavés et essorés, laissez réduire quelques minutes. Dans une terrine battez les oeufs en omelette, ajoutez le fromage de chèvre mélangez bien, ajoutez le lait. Préchauffez le four à 200° Etalez la pâte, piquer le fond avec une fourchette et répartissez les fanes... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 11:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
01 avril 2009

Mousse de foies de volailles

Je fais cette recette depuis une dizaine d'années, cette fois j'ai voulu l'alléger ; j'ai remplacé le beurre par 20cl de crème épaisse. Ingrédients : 250 g de foies de volaille 200 g de beurre (20cl de crème épaisse) 2 cuillère à soupe de porto sel, poivre, 4épices ½ litre de vin blanc sec un peu de gelée toute prête Dénervez soigneusement les foies. Faites chauffer le vin blanc dans une casserole et jetez les foies dedans. Il faut les laisser pocher pendant exactement trois minutes.... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 16:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,