06 avril 2009

ESCALOPES FARCIES AUX EPINARDS

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 600 g d'épinards frais6 escalopes (de dinde sur la photo, ça marche aussi avec du veau ou du poulet)10 cl de crème fraîche (j'ai utilisé de la crème liquide)1 oeuf2 pincées de noix de muscade râpée2 gousses d'ail hachées2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 petit verre de vin blanc (facultatif, je n'en n'ai pas mis)sel, poivre Nettoyez les épinards, déposez-les dans une casserole et laissez cuire rapidement à feu vif, environ 2 minutes en remuant... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 13:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

02 avril 2009

Lasagnes aux épinards

Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 1 boite de pâtes pour lasagnes1 kg d'épinard600 g de ricotta100g de fromage frais (pour moi à l'ail et aux fines herbes)100g de gruyère râpénoix de muscade râpée1dl de laithuile d'olive, sel, poivre Nettoyez les épinards, déposez-les dans une casserole et laissez cuire rapidement à feu vif, environ 2 minutes en remuant de temps en temps. Égouttez les dans une passoire. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage frais et... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 08:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
17 mars 2009

Mon premier panier de l'AMAP

Ça y est j'ai eu mon premier panier de l' AMAP De la mâche, des pousses d'épinards, 1kg d'épinards, du thym, 2 panais, 5 poireaux. Qu'est ce que je vais en faire ? Les pousses d'épinards en salade avec des croûtons aillés et une vinaigrette au vinaigre balsamique. Avec les épinards : Croustillants_chèvre_épinards Avec les panais j'hésite : velouté au safran ou purée Les poireaux finiront en soupe poireaux pommes de terre Pour plus d'idées les recettes avec les épinards déjà parues sur ce blog : ... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 15:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
27 novembre 2008

Filets de cabillaud à la florentine

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 à 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de cabillaud (frais ou surgelés) - 400 g d' épinards hachés (frais ou surgelés) - sauce béchamel (quantité selon votre goût) - gruyère râpé, muscade, sel, poivre, beurre Préparation : Placer les filets de cabillaud dans un plat à gratin préalablement beurré. Si on utilise du poisson surgelé, il vaut mieux le dégeler avant de le mettre dans le plat au risque d' avoir trop d' eau. Saler et poivrer. Les épinards frais seront hachés avant de cuire... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 10:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
13 juin 2008

Gratin de riz au saumon aux tomates et aux épinards

J'aime bien les gratins et encore plus quand ils constituent un plat complet. Là il y a tout : féculents, légumes et poisson, il n'y a plus qu'a rajouter des crudités en entrée et un laitage en dessert. Ingrédients par convive : 1 portion de saumon, 100g d'épinards surgelés, 2 cuillères à soupe rase de riz, 50 g de sauce tomate, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, un peu d'emmental râpé. Faites cuire le riz Faites cuire les épinards, salez poivrez, ajoutez la crème fraîche Préchauffez le four à 180° (th. 6) ... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 12:58 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 mars 2008

Roulé épinards saumon

Un recette Demarle, pour l'apéritif ou en entrée. Ingrédients : 3 oeufs, 300 g d'épinards hachés surgelés, fromage à tartiner ( j'ai pris 1 chavroux), 200g de saumon fumé. Décongeler les épinards comme indiqué sur leur emballage. Préchauffez le four à 180°C (th.6) Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajoutez les épinards, salez, poivrez. Versez cette préparation dans un moule à gâteau roulé et enfournez. Laissez cuire 10 à 12 minutes. Démoulez, tartinez de fromage, répartissez les tranches de saumon... [Lire la suite]
Posté par nouvellefable à 22:06 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,