22 septembre 2008
TARTE CITRONNEE AU FROMAGE BLANC et aux fraises
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de fromage blanc en faisselle
1 citron
3 œufs
80 g de sucre + 1 cuillère à soupe
1 pincée de sel
1 petite barquette de fraises
Matériel :
1 moule à tarte de 24 cm de diamètre
Préparation :
Égouttez la faisselle au moins 1 heure. Râpez le zeste du citron ; pressez le jus.
Préchauffez le four à 180° (th 6). Étalez la pâte, tapissez-en le moule garni de papier cuisson.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème pâle et mousseuse. Ajoutez le fromage blanc égoutté, la cannelle, le zeste de citron et le jus.
Versez cette crème sur la pâte. Enfournez 40 minutes.
Quand la tarte est refroidie, rincez, équettez et coupez les fraises en lamelles. Disposez-les sur la tarte et dégustez.
15 février 2008
Mousse aux citrons
Un dessert léger .
Ingrédients pour 4 personnes : 2 citrons jaunes non traités, 3 blancs d'oeufs, 250g de fromage blanc battu, 2 feuilles (4g) de gélatine,
50 g se sucre glace, une pincée de sel.
Préparation :
- faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- lavez les citrons et râpez le zeste de l'un d'eux. Puis pressez-les pour obtenir 5cl de jus.
- Mélangez le fromage blanc, le zeste et le jus de citron.
- Essorez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez-la de suite au fromage blanc en fouettant.
- Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez vers la fin le sucre glace.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc.
- Versez la mousse dans 4 ramequins individuels et faites prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
12 octobre 2006
FAUX OEUFS (dessert)
Préparation : 5 minutes
Pas de cuisson
Ingrédients pour 5 personnes :
500g de fromage blanc
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
10 demi abricots au sirop
cannelle
Préparation : Mélangez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé ; disposez dessus les abricots ; saupoudrez de cannelle. C'est prêt.