12 juin 2008
Mousse de mascarpone aux fruits rouges
Ingrédients : 150g de mascarpone, 1 yaourt nature, 1 zeste de citron râpé, 75 g de sucre, 3 blancs d'oeufs.
Fouettez ensemble le sucre, le mascarpone et le yaourt. Ajoutez le zeste de citron râpé
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir
15 février 2008
Mousse aux citrons
Un dessert léger .
Ingrédients pour 4 personnes : 2 citrons jaunes non traités, 3 blancs d'oeufs, 250g de fromage blanc battu, 2 feuilles (4g) de gélatine,
50 g se sucre glace, une pincée de sel.
Préparation :
- faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- lavez les citrons et râpez le zeste de l'un d'eux. Puis pressez-les pour obtenir 5cl de jus.
- Mélangez le fromage blanc, le zeste et le jus de citron.
- Essorez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez-la de suite au fromage blanc en fouettant.
- Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez vers la fin le sucre glace.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc.
- Versez la mousse dans 4 ramequins individuels et faites prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
09 février 2008
Mousse aux marrons
Ingrédients pour 8 personnes :
500g de crème de marrons
250g de mascarpone
3 oeufs
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Préparation :
- Cassez les oeufs, séparer les blancs et les jaunes.
- Mélangez les jaunes, le mascarpone et la crème de marrons
- Ajoutez une pincée de sel dans les blancs, battez-les en neige ferme.
- Incorporez les blancs dans le mélange aux marrons en les enrobant avec une cuillère en bois.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.