12 juin 2008

Mousse de mascarpone aux fruits rouges

Ingrédients : 150g de mascarpone, 1 yaourt nature, 1 zeste de citron râpé, 75 g de sucre, 3 blancs d'oeufs. Fouettez ensemble le sucre, le mascarpone et le yaourt. Ajoutez le zeste de citron râpé Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Réservez au frais jusqu'au moment de servir
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15 février 2008

Mousse aux citrons

Un dessert léger . Ingrédients pour 4 personnes : 2 citrons jaunes non traités, 3 blancs d'oeufs, 250g de fromage blanc battu, 2 feuilles (4g) de gélatine, 50 g se sucre glace, une pincée de sel. Préparation : faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. lavez les citrons et râpez le zeste de l'un d'eux. Puis pressez-les pour obtenir 5cl de jus. Mélangez le fromage blanc, le zeste et le jus de citron. Essorez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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09 février 2008

Mousse aux marrons

Ingrédients pour 8 personnes : 500g de crème de marrons 250g de mascarpone 3 oeufs 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Préparation : Cassez les oeufs, séparer les blancs et les jaunes. Mélangez les jaunes, le mascarpone et la crème de marrons Ajoutez une pincée de sel dans les blancs, battez-les en neige ferme. Incorporez les blancs dans le mélange aux marrons en les enrobant avec une cuillère en bois. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
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