26 mars 2009
Panna Cotta à la rose
Ingrédients pour 6 gourmands
50 cl de crème liquide
1/4 de litre de lait
9 feuilles de gélatine
6 cuillères à soupe de sirop de rose
5 fraises séchées (pour le décor)
Faites tremper la gélatine, portez la crème et le lait à ébullition. Ensuite hors du feu, délayez la gélatine essorée dans le mélange lait crème ; ajoutez le sirop de rose. Répartissez dans des ramequins et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur. Avant de servir, décorez avec une fraise séchée (j'avais servi avec un loukoum à la rose).
Remarque : vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar, dans ce cas il faut délayer l'agar-agar dans le mélange lait créme froid, puis porter à ébullition, ajouter enfin le sirop de rose.
17 février 2009
Les oreillettes
Dans quelques semaines se sera Noël, chaque année je me souviens avec précision :
Quelques jours avant, ma grand-mère préparait entre autres choses toutes aussi délicieuses, les oreillettes.
Mon frère et moi ces matins là nous préparions très vite pour aller aider notre Mamy. Notre mission était de découper des losanges dans la pâte que ma grand mère ou mon oncle avaient étalée.
Maintenant, c' est moi qui confectionne et étale la pâte, toujours avec la recette de ma grand-mère.
Ingrédients :
500 g de farine
2 cuillères à soupes d' huile (arachide)
4 œufs
2cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 zeste d’orange râpé
2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rhum
Préparation :
Mettez la farine dans une terrine. Faites un puits, ajoutez les œufs battus, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel, l’huile, les parfums.
Mélangez le tout, pétrissez un peu et laissez poser (au moins 2 heures)
Étalez au rouleau à pâtisserie et découpez des losanges d’environ 5 cm de largeur et 10 cm de longueur.
Plongez les losanges par 3 ou 4 dans un bain de friture chaud.
Égouttez sur un papier absorbant avant de saupoudrer de sucre
19 septembre 2008
PARFAIT A LA RHUBARBE
recette extraite du livre : maraboutchef cuisine solo
Ingrédients par personne :
110 g de rhubarbes en tronçons (Surgelée pour moi)
2 c. à s. de sucre brun
95 g de yaourt à la grecque
45 g de muesli grillé
- Disposez les tronçons de rhubarbe dans un plat allant au micro-ondes, saupoudrez de sucre, mélangez et faites cuire 3 minutes (augmentez le temps en fonction de la quantité) à puissance maximale. Egouttez (je ne l’ai pas fait)et laissez tiédir.
- Mettez la rhubarbe tiède dans une coupe, ajoutez le yaourt (la prochaine fois je le sucrerai un peu) et terminez parle muesli.
- Dégustez sans attendre.
Pour ceux qui n’aiment pas la rhubarbe, j’ai fait la même chose avec des pommes.