20 novembre 2008
Rochers à la noix de coco
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
60 g de noix de coco râpée
100 g de sucre
3 blancs d’œufs
Matériel :
Batteur électrique
Préparation :
Mélangez la noix de coco et le sucre. Ajoutez peu à peu les blancs d’œufs battus en neige. Travaillez la préparation afin d’obtenir un mélange onctueux.
Préchauffez le four th 6-7 (200°C)
Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Mettez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte sur le papier cuisson en espaçant les petits tas de 4 cm.
Faites cuire au four 15 minutes.
23 avril 2008
Iles flottantes sur coulis de fraises
J'ai un peu délaissé mon blog ces derniers temps.
Je dois dire que depuis quelques semaines les journées sont bien remplies.
En attendant des temps plus calmes, voici une recette rapide.
Comme certaines d’entre vous, quand j’ai des blancs d’œufs que je n’utilise pas je les congèle. Je les mets dans des pots vides de yaourt par un ou deux.
Pour réaliser ce dessert j'ai décongelé 4 blancs d'oeufs auxquels j'ai ajouté une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Pour la cuisson, j'ai utilisé le micro-onde : Sur une assiette, j'ai disposé 4 tas (formés avec une cuillère à soupe) d'oeufs battus en neige. Et hop, au micro-onde puissance moyenne (environ 400w) pendant 45 secondes. J'ai renouvelé l'opération jusqu'à ce tous les blancs soient cuits.
Pour le coulis de fraises :
500g de fraises mixées avec 2 cuillères à soupe de sucre, le jus d'un demi citron.
A voir la vidéo du site Marmiton : comment faire un coulis de fraises
30 mars 2008
Délicieuses au fromage
Après la crème au chocolat des éclairs il me restait 5 blancs d'oeufs. J'ai opté pour une utilisation salée.
Ingrédient : 5 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 250 g d' Emmental râpé, de la chapelure, de l'huile de friture.
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou dans une friteuse.
Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs. Battez les en neige ferme. Ajoutez délicatement le fromage râpé. A l'aide de 2 cuillères, formez des boules.
Recouvrez de chapelure.
Déposez les délicieuses dans l'huile chaude. Laissez cuire environ 5 minutes. Égouttez sur un papier absorbant, pour éliminer l'excédant d'huile.
09 mars 2008
Langues de chat
Ingrédients : 2 blancs d'oeufs, 60 g de beurre, 60 g de sucre, 60 g de beurre, parfum (aujourd'hui j'ai mis un zeste d'orange râpé)
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Dans un saladier travaillez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez les blancs d'oeufs, la farine, le parfum.
Sur une plaque beurré ou recouverte d'un papier sulfurisé formez des bâtonnets d'environ 5 cm bien espacés les un des autres ( la pâte va s'étaler).
Enfournez et laissez cuire 5 minutes.
Les langues de chats sont molles en sortant du four, c'est normal elle durcissent en refroidissant.
Elles ne sont pas aussi jolies que celles qu'on achète, mais elles sont bien meilleures.
15 février 2008
Mousse aux citrons
Un dessert léger .
Ingrédients pour 4 personnes : 2 citrons jaunes non traités, 3 blancs d'oeufs, 250g de fromage blanc battu, 2 feuilles (4g) de gélatine,
50 g se sucre glace, une pincée de sel.
Préparation :
- faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- lavez les citrons et râpez le zeste de l'un d'eux. Puis pressez-les pour obtenir 5cl de jus.
- Mélangez le fromage blanc, le zeste et le jus de citron.
- Essorez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez-la de suite au fromage blanc en fouettant.
- Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez vers la fin le sucre glace.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc.
- Versez la mousse dans 4 ramequins individuels et faites prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.