chocolat - On mange quoi aujourd'hui ?

22 septembre 2009

GANACHE

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 100 g de chocolat noir 200 g de crème fraîche épaisse Matériel : 1 casserole Préparation : Chauffez la crème et le chocolat cassé en carrés à feu très doux en tournant. Vous obtenez une ganache...

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Tags: chocolat, Bases, Sucré

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21 septembre 2008

GATEAU DE PAIN PERDU CHOCOLAT POIRES

Ingrédients : 250 g de pain rassis ½ l de lait (si le pain est très sec il en faut plus) 3 œufs 100 g de sucre 20 g de beurre (pour le moule) 2 c à s de cacao 2 poires Dans une grande terrine, faites tremper le pain rassis émietté dans le lait bouillant....

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Tags: chocolat, Avec des restes, Poires, Utilisation des restes de pain, cacao, Sucré

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20 septembre 2008

FONDANT CHOCOLAT POIRES

Ingrédients : 400 g. de chocolat à 60/70% de cacao 300 g. de beurre 5 cl d’eau de vie de poire 7 œufs 50 g. de farine Préchauffer le four th 5-6 (150°C). Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le en vrac dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau...

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Tags: fruits, dessert, chocolat, Poires, Sucré

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18 septembre 2008

BROWNIES

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 50 g de sucre 50 g de farine (+1 cuillère pour le moule) 150 g de beurre 4 œufs 125 g de pistaches décortiquées ½ cuillère à café de cannelle (facultatif)...

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Tags: dessert, chocolat, Sucré

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5 avril 2008

Gelée orange et panacotta à la fleur d'oranger

50 cl de crème fraîche liquide50 cl de jus d’orange75 g de sucre semoule1 cuillerées à soupe de fleur d’oranger4 g d’agar agar 60 g de chocolat noir5 kumquat (pour décorer) Délayez 2 g d'agar agar dans le jus d'orange, portez à ébullition et répartissez...

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Tags: chocolat, agar agar, orange, Sucré

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28 mars 2008

Croustillant de lieu noir et moelleux au chocolat

Deux recettes faites vendredi dernier avec le groupe "cuisine" que je co-anime avec Dominique. Pour le croustillant de poisson Ingrédients par personne : 1 feuille de brick, 1 filet de poisson : 100 à 150 g/personne (nous avions du lieu noir), légumes...

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Tags: poisson, oeufs, chocolat, feuilles de brick, pâques

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24 mars 2008

Oeufs de Pâques et panacotta au café

Pour la panacotta je me suis inspiré de la recette de Chez yasminou http://chezyasminou.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1833673&coms=1833673#zone1833673 Ingrédients pour 4 personnes : 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait, 75 g de sucre, 1 cuillère...

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Tags: oeufs, chocolat, pâques, agar agar, café, Sucré

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19 mars 2008

Petits gâteaux fondants

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 8 gâteaux il faut: 150 g de chocolat à pâtisser, 8 cuillères à café de pâte à tartiner ( par exemple Nutella), 60 g de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 80 g de beurre, 4 oeufs. Préchauffer le four...

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Tags: chocolat, Sucré

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