19 juin 2008
Polenta aux courgettes et lardons
Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 l d'eau salée
125 g de semoule de maïs
40 g de fromage râpé (Parmesan ou Emmental)
1 courgette 150 g
100 g de lardons
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 gousse d'ail hachée
Lavez coupez la courgette en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle avec l'ail. Ajoutez les courgettes. Laissez cuire 10 minutes.
Faites cuire les lardons selon votre choix à la poêle ou quelques minutes dans l'eau bouillante.
Portez l'eau à ébullition. Versez la semoule en pluie tout en remuant. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que vous obteniez une purée épaisse. Ajoutez les courgettes et les lardons, mélangez et mettez la préparation dans un moule à cake. Maintenez au chaud jusqu'au moment de servir. Démoulez et servez en tranches.
15 mai 2008
Gratin provençal
Une recette trouvée il y a des années sur un paquet de semoule.
Je vous en propose l'original et ma version allégée.
Recette originale
125 g de semoule de couscous
2 courgettes, 2 tomates,
1 aubergine
30 cl de lait, 20g de farine 20g de beurre
80 g d’emmental râpé
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel, poivre
Lavez, coupez les courgettes et l’aubergine en tranches.
Faites-les revenir dans une grande sauteuse dans l’huile d’olive à couvert pendant 15 minutes, à feu moyen. Remuez de temps en temps, ajoutez l’ail haché les tomates.
Préchauffez votre four th.6 (180°)
Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Hors du feu, ajoutez la semoule et la moitié de l’emmental. Salez, poivrez.
Dans un plat à gratin, légèrement beurré, mettez la préparation à la semoule, puis les courgettes, aubergines et tomates et terminez par le reste d’emmental râpé.
Cuire au four environ 20 minutes.
Variante allégée
125 g de semoule de couscous
2 grosses aubergines, un petite boite de tomates concassées
30 cl de lait, 20g de Maïzena
1 boule de Mozzarella
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel, poivre
Lavez, coupez les aubergines en dés.
Faites-les revenir dans une grande sauteuse dans l’huile d’olive à couvert pendant 15 minutes, à feu moyen. Remuez de temps en temps, ajoutez l’ail haché les tomates
Préchauffez votre four th.6 (180°)
Délayez la maïzena avec le lait froid, faites chauffer en remuant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez la semoule et la moitié de la Mozzarella. Salez, poivrez.
Dans un plat à gratin, légèrement beurré, mettez la préparation à la semoule, puis les courgettes, aubergines et tomates et terminez par le reste de Mozzarella.
Cuire au four environ 20 minutes
Version imprimable :
13 mai 2008
J'aime beaucoup cette périodede l'année et ses beaux jours.
Parce que, même si j'aime beaucoup cuisiner, parfois, j'aime aussi laisser la place aux autres.
Et, aux beaux jours, quand le temps permet d'utiliser le barbecue, c'est Ti mari qui s'y colle et les enfants ont même envie de mettre la main à la pâte.
Voici les brochettes de légumes préparés par grand fiston et cuites par son papa.
J'ai quand même fait le dessert,
