08 mars 2010

Salade d'oranges à la fleur d'oranger

SALADE D'ORANGE A LA FLEUR D'ORANGER Préparation : 10 minutes Temps de repos : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes:     6 oranges1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger2 cuillères à soupe de sucre en poudre (plus si les orange ne sont pas assez sucrées½ cuillère à café de cannelle ou de cardamone en poudre ou de cardamone Préparation :Pelez les oranges à vif, puis coupez-les en rondelles, disposez les rondelles dans un saladier, arrosez avec l'eau de fleur d'oranger ; saupoudrez avec... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Panna Cotta à la rose

Ingrédients pour 6 gourmands50 cl de crème liquide1/4 de litre de lait9 feuilles de gélatine 6 cuillères à soupe de sirop de rose 5 fraises séchées (pour le décor) Faites tremper la gélatine, portez la crème et le lait à ébullition. Ensuite hors du feu, délayez la gélatine essorée dans le mélange lait crème ; ajoutez le sirop de rose. Répartissez dans des ramequins et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur. Avant de servir, décorez avec une fraise séchée (j'avais servi avec un loukoum à la rose). Remarque :... [Lire la suite]
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17 février 2009

Les oreillettes

Dans quelques semaines se sera Noël, chaque année je me souviens avec précision : Quelques jours avant, ma grand-mère préparait entre autres choses toutes aussi délicieuses, les oreillettes. Mon frère et moi ces matins là nous préparions très vite pour aller aider notre Mamy. Notre mission était de découper des losanges dans la pâte que ma grand mère ou mon oncle avaient étalée. Maintenant, c' est moi qui confectionne et étale la pâte, toujours avec la recette de ma grand-mère. Ingrédients : 500 g de farine 2... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Rochers à la noix de coco

Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : 60 g de noix de coco râpée100 g de sucre 3 blancs d’œufs Matériel :Batteur électrique Préparation :Mélangez la noix de coco et le sucre. Ajoutez peu à peu les blancs d’œufs battus en neige. Travaillez la préparation afin d’obtenir un mélange onctueux. Préchauffez le four th 6-7 (200°C) Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Mettez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte sur le papier cuisson en espaçant les petits tas de 4... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

FONDANT CHOCOLAT POIRES

Ingrédients :  400 g. de chocolat à 60/70% de cacao 300 g. de beurre 5 cl d’eau de vie de poire 7 œufs 50 g. de farine                          Préchauffer le four th 5-6 (150°C). Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le en vrac dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau et l’eau de vie de poire. Coupez le beurre en dés, déposez-le dans la casserole. Poser la casserole sur une plaque... [Lire la suite]
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19 septembre 2008

PARFAIT A LA RHUBARBE

recette extraite du livre : maraboutchef cuisine solo Ingrédients par personne : 110 g de rhubarbes en tronçons (Surgelée pour moi) 2 c. à s. de sucre brun 95 g de yaourt à la grecque 45 g de muesli grillé Disposez les tronçons de rhubarbe dans un plat allant au micro-ondes, saupoudrez de sucre, mélangez et faites cuire 3 minutes (augmentez le temps en fonction de la quantité) à puissance maximale. Egouttez (je ne l’ai pas fait)et laissez tiédir. Mettez la rhubarbe tiède dans une coupe,... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

BROWNIES

    Préparation : 10 minutes                                                                                              Cuisson : 30 minutes Ingrédients... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Mousse de mascarpone aux fruits rouges

Ingrédients : 150g de mascarpone, 1 yaourt nature, 1 zeste de citron râpé, 75 g de sucre, 3 blancs d'oeufs. Fouettez ensemble le sucre, le mascarpone et le yaourt. Ajoutez le zeste de citron râpé Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Réservez au frais jusqu'au moment de servir
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11 avril 2008

Un flan comme chez le boulanger

J'ai essayé plusieurs recette mais aucune ne m'a satisfaite : grumeleux, trop mou, bref pas terrible ! Et j'ai trouvé cette recette sur le blog Jihène Cuisine J'ai un tout petit peu modifié la recette Cuisson : 40 minutes Ingrédients : une pâte brisée,1 litre de lait, 150 g de sucre, 120 g de maïzena, 2 oeufs entiers + 1 jaune 2 sachets de sucre vanillé. Préchauffez le four à 180° Garnissez un moule à manquer avec la pâte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas. ... [Lire la suite]
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04 mars 2008

Crèmes brûlées à ma façon

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 7 dl de crème fraîche liquide 7 jaunes d'œufs25 cl de lait3 gousses de vanille  150 g de sucrecassonade Préparation : 20 minutes      Cuisson : 30 minutes Préchauffez le four  à 120° (th. 4). Ouvrez les gousses de vanille en deux sur toute la longueur. Prélevez les graines de l’intérieur. Mettez-les dans un saladier avec les jaunes d’œufs et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange pâlisse mais sans... [Lire la suite]
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