01 février 2010

Les orangettes

économique et délicieux. Ici pas un noël sans orangettes.   Ingrédients pour environ 40 orangettes : 4 oranges non traitées 150 g de sucre 150 g de chocolat Noir Lavez les oranges et prélevez leur zestes en longs rubans, avec la partie blanche de la peau. Coupez-les en lanières de 5 mm de large. Ebouillantez-les 5 minutes puis, égouttez-les. Recommencez 2 fois et égouttez. Dans une casserole portez à ébullition le sucre et 10 cl d'eau. Plongez-y les zestes d'oranges et laissez frémir jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

FONDANT CHOCOLAT POIRES

Ingrédients :  400 g. de chocolat à 60/70% de cacao 300 g. de beurre 5 cl d’eau de vie de poire 7 œufs 50 g. de farine                          Préchauffer le four th 5-6 (150°C). Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le en vrac dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau et l’eau de vie de poire. Coupez le beurre en dés, déposez-le dans la casserole. Poser la casserole sur une plaque... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

Clafoutis

Comme vous avez pu le remarquer, je ne suis pas très présente sur la blogsphère en ce moment. Je cuisine quand même, mais je manque de temps pour taper les recettes et souvent j'oublie de prendre des photos. Voici une recette que je fais depuis si longtemps que je ne sais plus d'où elle me vient. J'utilise les fruits que j'ai sous la main, cette fois c'était des abricots, c'est très bon aussi avec des cerises bien sur, et aussi des prunes, des pommes, des poires... Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Mousse de mascarpone aux fruits rouges

Ingrédients : 150g de mascarpone, 1 yaourt nature, 1 zeste de citron râpé, 75 g de sucre, 3 blancs d'oeufs. Fouettez ensemble le sucre, le mascarpone et le yaourt. Ajoutez le zeste de citron râpé Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Réservez au frais jusqu'au moment de servir
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