17 juin 2011

Clafoutis aux fèves

  Temps de préparation : 1 heure (et oui ! écosser les fèves c’est long !) Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Ingrédients :  500g de fèves 3 œufs 50 cl de lait 100 g de farine 100g d'emmental râpé sel, poivre Préchauffez votre four à 210° (th.7). Ecossez les fèves. Plongez-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée. Passez les sous l'eau froide. Enlevez leur peau. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le lait, l'emmental, le sel, le poivre. Ajoutez les fèves. Versez le tout dans un moule. Enfournez... [Lire la suite]
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16 juin 2011

La betterave rouge

  Crue vous pouvez la râper et la servir avec une vinaigrette à l’échalote ou au vinaigre balsamique. Cuite :on la dit longue à cuire A la casserole recouverte d’eau, il faut compter une heure de cuisson à petit feu. Laissez refroidir dans l’eau de cuisson. A l’autocuiseur, laisser cuire 20 minutes à partir du chuchotement de la cocotte. Astuce : Pour éviter d’avoir les mains toute rouges quand vous pelez une betterave, procédez dans un récipient rempli d’eau froide. OU Se laver les mains à l’eau froide après l’épluchage. ... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Mercredi dernier dans nos paniers :

Des petits artichauts violets J’ai fait une petite recherche sur internet pour vous proposer des idées pour les utiliser. Voici le fruit de mes recherches :  http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-31272094.html Dans sa rubrique : que faire avec..., vous trouverez plein d'idées pour les autres légumes : Les fanes de radis Les d'épinards Les carottes     Je pense que pour cette fois nous les mangerons cru avec une vinaigrette au citron, comme chez ma... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Que faire avec les carottes ?

La recette que je préfère : celle de ma maman. Carottes braisées Pour 4 personnes Préparation : Cuisson : 1 heure (?, je ne regarde pas le temps, je surveille en plantant la pointe d'un couteau. Quand elle traverse facilement les morceaux de carotte, c'est cuit) Matériel : 1cocotte, 1cuillère en bois, 1 économe, 1 couteau Ingrédients : 1kg carottes 2 cuillères à soupe d'huile 100g de lardons 1 oignon 1dl de bouillon sel, poivre, cumin 1petit bouquet de persil Lavez les carottes,... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Galettes de quinoa, carottes et poireaux

Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 35 minutes + cuisson à la poêle Ingrédients : 200g de quinoa 2 carottes (300g) 1poireau 2 oeufs 15 cl de crème fraîche (ou 3 cuillères à soupes de fromage blanc) 50 g d’emmental râpé 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre Rincez le quinoa, versez le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau bouillante. Salez, faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Lavez les légumes, épluchez-les. Emincez finement le poireaux et taillez les carottes en... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Très joli mon panier de la semaine et recette purée de courge butternut

Je ne résiste pas à l’envie de vous montrer une photo des cucurbitacéescucurbitacées. Je ne vais pas les cuisiner tout de suite. Je vais d’abord m’en servir en décoration. Je vous donne les liens de recettes trouvées sur internet : CucurbitacéesCucurbitacées RecettesCucurbitacees.pdfRecettesCucurbitaces.pdf Purée de courge butternut Préparation : 25 min Cuisson : I5 min Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de courge butternut 500g de pommes de terre 20 cl de crème liquide 1 brin de thym sel, poivre ... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Dans mon panier cette semaine 2 patidous

C’est la première fois que je vais en cuisiner, j’ ai fait une recherche sur internet, j’ai découvert que le patidou peut se manger : Cru (je n’y aurais pas penser) en râpé avec une vinaigrette Cuit salé : farcis, frits, en soufflé, à la vapeur, en soupe, en purée Sucré : en sorbet, en bavarois ou en confiture. La recette qui me tente le plus est là : farci au jambon. J’ai trouvé plusieurs recettes appétissantes sur ce site : http://www.verte-vallee.fr/comest.php?WEBYEP_DI=9
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27 août 2010

Que faire avec du potimarron ?

Les légumes d'automne arrivent déjà dans nos paniers. Pour commencer le potimarron. De la même famille que les potirons, sa peau étant fine, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Il suffit d'ôter les graines qui se trouvent au centre et de le couper en morceaux puis le faire cuire à l'eau ou à la vapeur. Pour en savoir plus sur le potimarron : cliquez ici Voici quelques recettes pour le cuisiner : Salées Potimarron_farci_à_la_viande Gratin_de_pommes_de_terre_et_potimarron Tarte_salée_au_potimarron Sucrée ... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Dans mons panier, cette semaine

Des tomates, des radis, des courgettes, des haricots verts, des pommes de terres Avec des tomates Tarte tomates mozzarella Tomates à la coque Tomates à la provençale Avec des radis Tarte aux fanes de radis Avec des haricots verts Gaufres aux haricots verts et sauce persillée Pour moi, ce sera salade niçoise et blinis_de_courgettes. A bientôt avec ces recettes.
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16 juillet 2010

Que faire avec du radis noir ?

On peut le manger cru ou cuit. Cru : En canapé à l'apéritif ; coupé en rondelles et tartiné de fromage genre Saint Morêt ou de tarama. Râpé avec une sauce au fromage blanc. Dans ce cas,je vous conseille de le saler après l'avoir râpé et le laisser dégorger au moins 30 minutes. Ainsi son goût est moins prononcé, et surtout il ne rendra pas son eau dans la sauce. Pour la sauce au fromage blanc : mélangez une cuillère à café de moutarde avec une cuillère à café de vinaigre (ou de jus de citron), 3 cuillères à soupes de fromage... [Lire la suite]
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