27 novembre 2008

Filets de cabillaud à la florentine

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 à 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de cabillaud (frais ou surgelés) - 400 g d' épinards hachés (frais ou surgelés) - sauce béchamel (quantité selon votre goût) - gruyère râpé, muscade, sel, poivre, beurre Préparation : Placer les filets de cabillaud dans un plat à gratin préalablement beurré. Si on utilise du poisson surgelé, il vaut mieux le dégeler avant de le mettre dans le plat au risque d' avoir trop d' eau. Saler et poivrer. Les épinards frais seront hachés avant de cuire... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Gratin de riz au saumon aux tomates et aux épinards

J'aime bien les gratins et encore plus quand ils constituent un plat complet. Là il y a tout : féculents, légumes et poisson, il n'y a plus qu'a rajouter des crudités en entrée et un laitage en dessert. Ingrédients par convive : 1 portion de saumon, 100g d'épinards surgelés, 2 cuillères à soupe rase de riz, 50 g de sauce tomate, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, un peu d'emmental râpé. Faites cuire le riz Faites cuire les épinards, salez poivrez, ajoutez la crème fraîche Préchauffez le four à 180° (th. 6) ... [Lire la suite]
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28 mars 2008

Croustillant de lieu noir et moelleux au chocolat

Deux recettes faites vendredi dernier avec le groupe "cuisine" que je co-anime avec Dominique. Pour le croustillant de poisson Ingrédients par personne : 1 feuille de brick, 1 filet de poisson : 100 à 150 g/personne (nous avions du lieu noir), légumes coupés en allumettes (oignon, carotte, courgette, poireaux, navet,...), jus de citron, sel, poivre huile d'olive, beurre fondu. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faire rissoler l'oignon et les légumes, laissez cuire avec un couvercle... [Lire la suite]
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