02 octobre 2008
GAUFRES AUX HARICOTS VERTS ET SAUCE PERSILLEE
Il y a quelques mois je vous proposais la recettes des gaufres aux pommes de terre . Cette semaine j’ai eu envie de tester les gaufres aux haricots verts avec une sauce persillée.
Ingrédients pour 12 gaufres:
q 100g de haricots verts
q 2 échalotes
q 200g de farine
q 1 sachet de levure chimique
q 2 oeufs
q 30 cl de lait
q 1 cuillère à soupe de crème liquide
q sel, poivre
Pour la sauce
q 1 bouquet de persil
q 150 g de crème épaisse
- Préparez la sauce :
Rincez et hachez le persil. Incorporez-le à la crème épaisse, salez, poivrez, fouettez puis réservez au frais.
- Pour les gaufres :
Effilez et coupez les haricots verts en deux. Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez –les refroidir. Pelez et émincez les échalotes.
Versez le lait et la crème liquide dans 1 casserole. Ajoutez le beurre en morceaux et 3 pincée de sel. Chauffez à feu doux (jusqu’à ce que le beurre soit fondu).
Mettez la farine dans un saladier (ou dans le bol d’un mixeur) avec les œufs et la levure. Faites tourner en incorporant la préparation précédente, vous obtenez un pâte lisse et mousseuse. Mélangez cette pâte avec les haricots et les échalotes.
Préchauffez le gaufrier. Quand il est chaud, répandez 1 petite louche de pâte et laissez cuire 4 minutes environ.
Réservez les gaufres au chaud au fur et à mesure de leur cuisson.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez avec la sauce persillée.
25 février 2008
Gaufres de pommes de terre
La recette vient de :
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/310381/1403852509/gaufres_de_pommes_de_terre.shtml
Pour 8 gaufres (pour 4 personnes) il faut :
400 g de pommes de terre, 15 cl de crème fraîche, 2 oeufs, 50 g de farine, 40 g de beurre, sel, poivre, noix de muscade.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes (4x5 minutes)
Comment procéder :
Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre, égouttez - les.
Mélangez la crème fraîche avec les pommes de terre, la noix de muscade, les oeufs, la farine, le beurre fondu. Salez, poivrez.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier préchauffé. Les gaufres sont cuites quand elles sont dorées (5 à 6 minutes).
Avec du jambon italien et une salade de mâche, c'était délicieux.