17 juin 2011

Clafoutis aux fèves

  Temps de préparation : 1 heure (et oui ! écosser les fèves c’est long !) Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Ingrédients :  500g de fèves 3 œufs 50 cl de lait 100 g de farine 100g d'emmental râpé sel, poivre Préchauffez votre four à 210° (th.7). Ecossez les fèves. Plongez-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée. Passez les sous l'eau froide. Enlevez leur peau. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le lait, l'emmental, le sel, le poivre. Ajoutez les fèves. Versez le tout dans un moule. Enfournez... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Tajine d'agneau aux fèves et aux topinambours

Ingrédients pour 5 personnes : 1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux, 5 topinambours, 300 g de fèves fraîches écossées, 2 oignons, 3 tomates (j'ai mis une petite boîte de tomates concassées) 3 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de camelle, 15 olives vertes, sel, poivre. Pelez et hachez les oignons et l'ail. Dans un plat à tajine (je n'en ai pas, j'ai fait dans un cocotte), mettez à dorer les morceaux de viande dans l'huile. Ajoutez l'ail, l'oignon,... [Lire la suite]
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