On mange quoi aujourd'hui ?

21 novembre 2008

Les menus de la semaine

Aujourd'hui J' ai envie de vous proposer un menu qui récapitule certaines recettes parues sur ce blog.

J' espère que vous y trouverez des idées.

	Déjeuner	Dîner
Lundi	Champignons farcis Brownie	Flan brocolis jambon Mousse au marrons
Mardi	Gratin saumon riz épinard Mousse au citron	Salade aux foies de volailles Délicieuses au fromage
Mercredi	Hamburger Pommes caramélisées	Escalopes de dinde aux poivrons, semoule (au micro-onde) Crème renversée
Jeudi	Boudin aux pommes Flan	Oeufs cocotte
Vendredi	Croustillant de poisson	Tartines façon pizza
Samedi	Poelée carottes topinambours Faux oeufs	Pommes de terre savoyardes
Dimanche	Rôti de boeuf mariné aux épices Verrines de Fontainebleau aux kiwis	Crêpes

17 septembre 2008

UNE SEMAINE DE MENUS

Vous venez nombreux(ses) chercher des idées de menus. En ce moment, je n'ai pas beaucoup d'inspiration.

Pour tout vous dire, j'aimerais bien perdre 5-6 kg, mais j'aime trop manger. Et puis les ados, ce n'est pas très attirée par des plats légers.  Si je ne veux pas qu'ils se gavent de sucreries et autres "cochonneries", je dois leur servir un solide repas. Et oui à cette âge la santé, c'est une préoccupation d'un autre âge !

Que pensez-vous de ces menus ?

LUNDI :
midi : radis beurre, escalope de poulet à l'estragon, haricots verts, fromage blanc

soir : Soupe de feuille de radis, rôti de boeuf froid (reste de dimanche), poire

MARDI :
midi: concombre sauce yaourt, raie aux câpres, pommes de terre vapeur, brocolis, crème caramel

soir : tartines de "rillettes" de sardines, gratin de chou-fleur, raisin

MERCREDI :
midi : salade verte, croque-monsieur,parfait à la rhubarbe

soir : salade de pomme de terre, courgettes carbonara, laitage

JEUDI :
midi : côte de porc, ratatouille, riz au lait

soir : salade, tortellini à la tomate et parmesan, compote

VENDREDI :
midi : céleri rémoulade, truite poêlée, riz basmati, petit suisse

soir : salade (pois chiches, poivrons, tomates), fromage, banane

SAMEDI :
midi : carottes râpée, lapin à la moutarde, blé, salade de fruit

soir : crêpes salées et sucrées

DIMANCHE :
midi : couscous, mousse aux citrons

soir : restes

03 juin 2008

Les menus de la semaine

Il y a longtemps que je n'ai pas posté de menus.

Voici pour vous donner des idées mes menus de la semaine :

Tomates, concombre vinaigrette Saucisse de Toulouse Panaché de haricots Laitage	Salade Pizza Crème chocolat
Radis Canette rôtie Pommes boulangères Mousse de mascarpone aux fraises	Soupe de fanes de radis Pain fromage Salade de fruits
Crudités Pâtes chinoises à la canette	Salade de lentilles Tomates à la provençale Fromage blanc aux fruits frais
Tomates Lasagnes saumon épinards Laitage	Salade Croque monsieur
Carottes râpées Escalope milanaise blé à la tomate	Mousse de sardines Poêlée de courgettes
Taboulé Steak haché purée de carottes	Macédoine Oeuf coque
Salade Parmentier de poisson	Salade composée Tian de légumes

13 mai 2008

J'aime beaucoup cette périodede l'année et ses beaux jours.

Parce que, même si j'aime beaucoup cuisiner, parfois, j'aime aussi laisser la place aux autres.

Et, aux beaux jours, quand le temps permet d'utiliser le barbecue, c'est Ti mari qui s'y colle et les enfants ont même envie de mettre la main à la pâte.

Voici les brochettes de légumes préparés par grand fiston et cuites par son papa.

J'ai quand même fait le dessert,

03 avril 2008

Une semaine de menus

Il y a longtemps que je n'ai pas donné d'idée de menu. Je sais que certaines d'entre vous attendent. Alors voilà :

Concombre vinaigrette Croustillant de lieu noir Riz Yaourt	Salade de pommes de terre au comté Fondue d’endives Fraises au sucre
Carottes râpées Lapin à la moutarde Purée Laitage	Salade verte Délicieuses aux fromages Pommes au four
Couscous Gelée orange et panacotta à la fleur d'oranger	Rouleau jambon macédoine Quiche sans pâte Fruit
Salade endives, pignons de pin, Roquefort Escalope de veau au champignons Pâtes Fromage blanc au fruits	Sardines à l’huile Poêlée de légumes Fromage Fruit
Salade Truite poêlée Épinards à la crème Laitage	Salade de chou rouge Riz au thon Mousse au chocolat
Salade composée Beignet de dinde Crème au chocolat	Saucisson Panaché de haricots Fromage Fruit
Poireaux vinaigrette Côte de porc Quinoa Yaourt	Betterave Oeufs Coques Coquillettes au fromage Fruit

14 février 2008

Une autre semaine de menus

Radis noir sauce fromage blanc Steak haché Pâtes à la sauce tomate Crème café	Nems Riz cantonnais Litchis au sirop
Carottes râpées Rôti de porc Pommes boulangères Mousse aux citrons	Salade composée Tourte aux blettes Yaourt
Poule au pot Fromage blanc aux kiwis	Soupe de légumes Rôti de porc froid Fromage Fruit
Betteraves Fruits de mer à l’oseille Quinoa Yaourt	Salade Feuilletés poule, champignon s Fromage Fruit
Salade Pâtes carbonara Yaourt	Bruschettas Gratin d’endives
Poireaux vinaigrette Flan de légumes Salade de fruits	Salade d’endive au gruyère Omelette aux pommes de terre  Compote
Céleri rémoulade Truites purée de carottes Petit suisse	Charcuterie Blé aux légumes Fromage Fruit

07 février 2008

Les menus de la semaine

Les mots clé qui vous amènent le plus fréquemment ici sont :

idée menu semaine, menus tous les jours, menus équilibrés pour la semaine, idée menus équilibrés, idée de menus.

Voici donc une semaine de menus :

Salade composée Beignets d’anneaux de calamars Chou-fleur Mousse aux marrons	Betterave Gratin dauphinois Fromage Fruit
Avocat Entrecôte Duo de légumes (carottes topinambours) Fromage Fruit	Bâtonnets de légumes sauce yaourt ou fromage blanc (carottes, chou-fleur, radis noir) Coquillettes Laitage
Pot au feu Crème renversée	Bouillon de pot au feu aux vermicelles Salade Pain, fromage Fruits
Cœurs de palmier Poulet semoule aux légumes Fromage Fruit	Salade Hachis parmentier Yaourt
Tartines pain grillé fromage blanc aux herbes Saumon épinards Pommes au four	Rosette Riz pilaf Fromage blanc au coulis de framboise
Salade d’endives Croque monsieur Crème chocolat	Soupe de lentilles Cake jambon fromage Fruit
Radis noir sauce yaourt Rôti de dinde Endives braisées Yaourt	Salade Oeufs au plat Pâtes Petits suisses

06 février 2008

Mon guide pour plannifier les menus

Tous les jours :

• au moins une portion de fruits (100g) et une de légumes crus (100g), une de légumes cuits (200g).
• 1 à 2 portion de viande ou de poisson (100 à 200g) ou 2 œufs.
• 1 laitage par repas (1 bol de lait de 250 ml = 1 yaourt = 120 g de fromage blanc)
• 1 portion de féculent à chaque repas (60g de pain, 200g à 250g de pâtes cuites, de riz, de pommes de terre ou de légumes secs) 

Pour les aliments du groupe viande poisson œufs, j’essaie de varier :

1 fois par semaine :

• œufs
• viande rouge
• volaille
• porc
• veau ou agneau
• poisson gras
• poisson maigre

J’essaie aussi de varier les modes de cuisson :

• rôti
• poêlé
• sauté
• braisé
• à l’eau (par exemple pot au feu, poisson au court-bouillon…)
• ragoût
• grillé
• fritures

Les entrées : des crudités de saison, des salades composées, exceptionnellement de la charcuterie ou du poisson en conserve.

Les desserts : laitage ou fruit de saison, de temps en temps compote ou fruits en conserve ou surgelés, environ une fois par semaine un dessert maison.

Demain, je vous poste les menus de la semaine.

17 octobre 2006

UN MENU VITE PRET

Salade d'endives

Escalopes de dinde aux poivrons, semoule (au micro-onde)

Yaourt

Recette des escalopes de dinde aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 400g de poivrons surgelés coupés en dés, 2 cuillères  à soupe d'huile, 1dl de vin blanc sec, sel, poivre.

Préparation et cuisson : 15 minutes

Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Faites-y décongeler les poivrons à feu moyen.
Pendant ce temps, dans une poêle badigeonnée avec le reste d'huile, faites dorer les escalopes. Quand elles sont dorées de tous les côtés, ajoutez le vin blanc, salez et laissez cuire 10 minutes. Poivrez, ajoutez les poivrons, laissez 2 minutes sur le feu pour que les poivrons réchauffent. Servez.

Pendant que les escalopes cuisent, vous pouvez préparer le semoule.

En accompagnement, je compte environ 50g de semoule de couscous par personne. Il faut la faire gonfler avec le même volume d'eau salée. J'utilise un verre gradué, ce qui me permet de mesurer la quantité de semoule désirée avec les graduations dans la colonne semoule. Ensuite je remplace la semoule par le même volume d'eau.

Dans un plat adapté au micro-onde, versez la semoule et l'eau salée, couvrez et faites cuire 2 minutes puissance maximale. Laissez poser 2 minutes et ajoutez un peu de beurre ou d'huile. Égrenez à la fourchette pour séparer les grains de semoule. Remettez au micro-onde puissance maximum 2 minutes avant de servir.

Il ne reste plus qu'à préparer la salade d'endives.

11 octobre 2006

UNE SEMAINE DE MENUS

Crevettes mayonnaise Riz pilaf	Saucisson Flan de légumes
Salade de pommes de terre Boudin aux pommes Faux oeufs	Salade Quiche aux poireaux
Concombre sauce yaourt Bœuf bourguignon pâtes	Salade de foies de volaille Crêpes
Radis Pintade petits pois	Crudités Pâtes au jambon
Taboulé Filets d’églefin Gratin de chou-fleur	Riz cantonnais
Salade composée Hamburgers	Tartine mousse de sardine Poêlée de haricots
Crudités Escalopes à la moutarde Blé	Avocats Oeufs cocottes au jambon et au fromage Tomates provençales